«Для многих приобретение самовара являлось ступенькой к счастью и благополучию. У иных людей в домах могло насчитываться до 12, а то и 16 самоваров…».

Кандидат исторических наук Владимир Титов предлагает читателям Сибновостей познакомиться с новой экскурсией в музее «Тальцы», посвященной традициям сибирского чаепития.

Экскурсия «Сибирский чай», которая открывается в архитектурно-этнографическом музее «Тальцы» в августе, предполагает осмотр трех объектов экспозиции:

• Усадьбы крестьянина Прокопьева, где можно познакомиться с традициями крестьянского чаепития,

• Юрты молодой бурятской семьи, где рассказывается о чаепитии у бурят,

• Дома Тайши Александрова – богатого чиновника-бурята, где располагается чайная музея и выставка «Сибирский чай».

Усадьба Прокопьева (XIX конец – XX начало)

Усадьба была вывезена из деревни Зыряново (Нижне-Илимский район). Изба представлена избой-связью, чистым, получистым и скотным дворами. Это усадьба зажиточного кретьянина, которая обращает на себя внимание не только тремя дворами с хозяйственными постройками, но и более богатым декором главного дома, а также обстановкой под навесом: немецкая стиральная машина, приспособленная под маслобойню, механическая веялка для очистки и просушки зерна, плуг, весы, борона, коса-литовка и коса-горбуш, горбуша, грабли, цеп.

Экспозиция в доме представлена двумя комнатами: красная горница и жилая часть, где семья проводила большую часть времени. На обеденном столе в красной горнице стоит фарфоровая посуда, самовары, различной формы емкости (до ведерных и трехведерных).

Самовар, главный атрибут чаепития, был разнообразным по объему и металлу (медь, латунь, серебро, чугун), а также по форме (банка, ваза, рюмка, яйцо). Для многих обзаводившихся своим хозяйством или пробивающихся из бедности людей, приобретение самовара являлось ступенькой к счастью и благополучию. Мечта разживающегося мещанина или крепкого хозяина о комфорте начиналась с самовара, затем появлялся еще один самовар, потом третий, и так далее. У иных людей в домах могло насчитываться до 12, а то и 16 самоваров.

В Сибири пили чай повсюду, и потребность в самоварах была велика. Но отдать его за долги – «спаси Боже». Для уплаты долга крестьянин мог отдать любую вещь, но только не расстаться с самоваром. Однако сам по себе самовар мало что значил, он должен был являться символом семейного очага, уюта и дружеского общения. Таким образом, чайная трапеза была неотъемлемым элементом крестьянского быта, которая включала в себя не только распитие чайного настоя, но также угощение и беседу.

Прежде всего, на столе рядом с фарфоровым сервизом стоит небольшой самовар для семьи — из него пили только свои, проверенные люди. Для гостей растапливали большой ведерный самовар, который представлен в кути (женский угол). Чаще всего такой самовар выносили на улицу, на чистый двор, где встречали приезжих людей. Разжигание большого самовара на костре являлось началом крестьянских посиделок. Запах костра, заваривание специальных лекарственных трав, — все это определенным образом настраивало собравшуюся публику. Известнейшая на весь мир местная газета «Восточное обозрение» в 1886 г. писала по этому поводу: «Чаепитие в Сибири есть священнодействие. Не так важен обед, как чай … Хорошая хозяйка около самовара священнодействует». О важности чаепития говорит следующий факт: на свадьбу в подарок молодым могли преподнести фунт хорошего чая.

Гостей, деловых партнеров и родственников первым делом приглашали к столу, попить чая. Причем приглашали трижды. На два первых раза гость должен был отказаться и лишь на третий согласиться. После того, как выпивалась чашка чая, вся процедура начиналась сначала. Когда гость напивался, он должен был перевернуть чашку вверх дном.

Угощали в сибирских семьях по-разному. Самым распространенным было приглашение попробовать конфеты и печенье, купленное по случаю на ярмарке и положенное в красивые жестяные банки. В таких банках могли храниться шоколад, монпасъе, печенье и бисквиты. В сибирских деревнях стряпали для чайной трапезы на Рождество специальное печенье, которое называли «Козюли». Вот его рецепт: вода, соль и мука, затем формы помещали в печь. Когда садились пить чай с «Козюлями» обязательно ставили мед разных сортов, куда желающий мог макать печенье.

Кроме этого, были известны другие рецепты угощений: сахарники – бисквиты разных видов, наливашники – пирожки с вареньем, налистники – лепешки из жидкого теста, хворосты из крупчатой муки и яиц, зажаренных в масле, шаньги – толстые лепешки, намазанные сверху творогом или сметаной. В Уриковской волости Иркутской губернии стряпали пироги с морковью, пшеничные булки, крендели с ягодой и изюмом.

Не всегда у хозяйки хватало времени для изготовления печных угощений, поэтому она часто подавала на стол свежие ягоды, моченую бруснику, разваренную черемуху, мед, сахар, варенье из рябины, облепихи и клюквы.

Средняя крестьянская семья тратила на покупку чая в течение года примерно 1,5% всех совокупных расходов. Чай покупали двух видов: дешевый, для повседневного потребления, и дорогой, для гостей и праздников.

Часть денег семья тратила на сахар и покупку чайной посуды. Купленную посуду берегли. В случае поломки ее склеивали: для этого брали полоски бересты, шириною в 5 – 7 мм, обтягивали разбитые части и опускали в кипящую воду. После удачной починки посуда могла прослужить еще несколько лет.

Владимир Титов

© Агентство "Сибирские новости"

05.08.2009

В музее «Тальцы» открылась новая экспозиция, связанная с волостной тюрьмой. О том, за что можно было попасть в тюрьму в конце XIX века, и о вариантах ее обустройства, рассказывает кандидат исторических наук Владимир Титов. Дальше...

«Изба – редчайший образец жилого зодчества Сибири XVIII в. Тесовая кровля дома выполнялась без гвоздей – с потоками, «курицами», и венчающим их «коньком», - кандидат исторических наук Владимир Титов продолжает знакомить читателей с экспозицией этнографического музея «Тальцы». Дальше...

Не заметить этот объект в архитектурно-этнографическом комплексе «Тальцы» будет невозможно. В музее готовится к открытию новая зона - Трактовая. Экспонаты для неё собирали по всей области. Дальше...

В следующую субботу в музее «Тальцы» открывается выставка, посвященная 140–летию Переваловского фарфорового завода. Краткий экскурс в историю хайтинского фарфора предлагает заместитель директора музея по науке Владимир Титов. Дальше...

Секрет тальцинского стекла пытаются разгадать ученые России и Америки. Говорят, его состав уникален, поэтому изделия невозможно перепутать с аналогами других производителей. Накануне исследователи отправились в одну из бухт Байкала. Там находится заброшенный песчаный карьер, откуда и поставляли сырье для обработки. Дальше...

Этнографический музей "Тальцы" пополнился новым экспонатом. Синее стекло ручной разливки больше века украшало веранду одного из иркутских домов. Отлито витражное стекло было на тальцинском заводе, слава о котором в 19 веке шла по всей России Дальше...

Около ста экспонатов передал иркутский художник и коллекционер Владислав Несынов архитектурно-этнографическому музею «Тальцы». Дальше...

В архитектурно-этнографическом музее «Тальцы» активно идет работа по созданию новой зоны - Трактовой. Обо всех подробностях проекта рассказала главный специалист музея этнограф Александра Нефедьева. Дальше...

В иркутском этнографическом музее "Тальцы" воссоздают сибирскую деревню. Новую экспозицию сотрудники назвали "интерактивной". Все экспонаты посетители могут не только посмотреть, но и попробовать в действии Дальше...

Еще 10 лет назад в селе Гогон Качугского района исправно работала деревянная кузница. Но с 2000 года она перестала действовать, начала постепенно разрушаться, оседать, стены ее покрылись мхом. Тогда администрация историко-архитектурного комплекса «Тальцы» решила взять кузницу под свою опеку — здание было перевезено на 47-й километр Байкальского тракта. Сейчас кузница почти собрана, и уже в мае здесь начнут ковать металл. А в сентябре на территории «Тальцов» пройдет колоссальное событие — Международный фестиваль кузнецов. Почувствовать себя ковалем сможет любой желающий Дальше...

Музеи есть в каждом городе, и кажется, что ничего нового, а уж тем более интересного там не увидишь. Но это мнение ошибочно. Каждый музей неповторим, и таким его делают не только экспонаты и выставки. Прежде всего музей живет за счет энергии людей, которые там работают. Для того чтобы посмотреть на музейную жизнь со стороны, мы выбрали два музея Иркутска. Первому в этом году исполняется только десять лет. Второй уже широко известен за пределами Иркутской области. Дальше...

"Тальцы" станут первым музеем под открытым небом в России, где будут организовываться ночные экскурсии. Сейчас на территории музея идет ответственная работа - там устанавливают световые опоры. Из областного бюджета на эти работы выделено более 200 тысяч рублей Дальше...

47 километр Байкальского тракта. Здесь вот уже 25 лет расположен музей деревянного зодчества "Тальцы". В 1966 году директор областного краеведческого музея Владимир Свинин предложил собрать под Иркутском старинные памятники архитектуры. Для этого были серьезные причины. Тогда в зону подтопления Усть-Илимской ГЭС попадали памятники старины. Место для необычной деревни выбирали долго. Первые экспонаты - вот эти усадьбы из поселка Малодворка. Дальше...

"В этот юбилейный год мы пытаемся показать как можно больше, — рассказал директор музея Владимир Тихонов. — Если раньше в нашем музее были только экспозиции, то в этом году появятся два выставочных зала. Ведь в наших фондах хранится более 10 тысяч уникальных экспонатов, и только 2% из них выставлено в настоящее время". Дальше...

В музее собрано 78 архитектурых памятников оборонного, культового и гражданского зодчества народов иркутской области XVII-XX вв., а также этнографические коллекции Х-ХХ вв., всесторонее отражающих материальную и духовную rekmenhe русских, бурят, эвенков, тофалар.

Решение о строительстве музея было принято 9 января 1966 г. В 1980 г. музей, ставший филиалом Иркутского государственного объединенного музея, принял первых посетителей. С 1 января 1994 года музей функционирует в качестве самостоятельного. 20 февраля 1995 года указом Президента Российской федерации музей "Тальцы" отнесен в объектам исторического и культурного наследия федерального значения Дальше...

Новый масленичный столб установили сегодня на территории архитектурно-этнографического музея "Тальцы". Прежний свой срок отслужил. Теперь до призов участникам масленичных гуляний будет добраться еще сложнее. Гостей праздника ждут и другие сюрпризы Дальше...

В 2005 году исполнится 25 лет с того момента, как иркутский музей "Тальцы" принял первого посетителя. Через распахнутые четверть века назад музейные ворота прошли тысячи людей. Пожалуй, мало кто из них знает, зачем и с какой целью был создан этот уютный уголок исконно народной культуры Дальше...

Иркутск прибыли американские ученые. Археологи специализируются на изучении русских поселений в Северной Америке. Недавно при раскопках на Аляске они обнаружили стекло, изготовленное предположительно в XVIII-XIX веках. Анализ находок показал, что осколки содержат большую примесь алюминия. Между тем именно это было отличительной чертой изделий тальцинского стекольного завода. Чтобы убедиться в правильности своих догадок, американцы побывали в этнографическом музее "Тальцы". Дальше...

В понедельник сотрудники архитектурно-этнографического музея "Тальцы" побывали в Саянских горах — в гостях у голендров. Эти потомки переселенцев из Европы — пожалуй, одна из самых загадочных и темных народностей Сибири. Живут голендры в трех деревушках — Пихтинске, Дагнике и Среднепихтинске, расположенных в глубине Саянских гор. Фамилии у сибирских голендров немецкие, имена польские, при этом по-немецки они не знают ни слова, а по-польски только читают молитвы, говорят по-русски, но с украинским выговором. Сами себя голендры считают лютеранами, но Рождество и Пасху отмечают по православному календарю и православных святых чтят Дальше...

Одна из главных достопримечательностей музея "Тальцы" -- Спасская проезжая башня Илимского острога, свидетельница золотого XVII века русских землепроходцев, успешно завершивших первый и самый трудный этап освоения Сибири, и не огнем и мечом (как это делали, скажем, испанцы или американцы, покорившие и загнавшие в резервации индейцев), а сохой и серпом Дальше...

В этой истории все, как в русской поговорке: «Хотели как лучше, а получилось как всегда». Теперь застройщики сетуют на бюрократические препоны, охраняющие органы обращаются в прокуратуру, а некоторые эксперты считают, что это частный пример общей ситуации, сложившейся с памятниками деревянного зодчества в центре Иркутска. Каждый день их вытесняют контейнеры с ширпотребом и павильоны-однодневки. Кстати, многие даже удивились, что памятник регионального значения на улице Софьи Перовской, 15 вообще уцелел в этих условиях. Дальше...

Содержание предлагаемой статьи нуждается в нескольких пояснительных словах. Известно, что идея создания музеев свозимого типа (скансенов) зародилась в Норвегии и впервые осуществилась в Швеции. Всё — в ХIХ веке, как определенное осознание уже тогда негативных последствий урбанизации и разрушения сельской общины. Дальнейший рост количества музеев под открытым небом (сейчас, по некоторым данным, их около 4 тыс.) служит доказательством их популярности и научной востребованности. Дальше...