БАЙКАЛЬСКИЙ КРАЙ

Почему "ножки Буша" больше, а наши вкуснее

Беседу провела Дарья Санданова

По мнению экспертов через 3-4 года Россия сможет обеспечивать свой потребительский рынок мясом птицы за счет внутренних производителей. Поэтому на продовольственном рынке одним из самых перспективных направлений для развития является продукция из мяса птицы и ее переработки. В нашем регионе одним из самых динамично развивающихся предприятий по производству и переработкам мяса птицы является ЗАО «Ангарская птицефабрика», которое относится к группе предприятий «Янта» во главе с генеральным директором Баймашевой Тамарой Ивановной.

Мы решили поговорить о перспективах развития данного предприятия, тонкостях производства мяса птицы и многих других вопросах с начальником планового отдела ЗАО «Ангарская птицефабрика» Аракшиновым Александром Ореловичем.

Александр Орелович, назовите, пожалуйста, основные виды продукции, которыми снабжает продовольственный рынок ЗАО «Ангарская птицефабрика»?

- Основным видом производства нашего предприятия является мясо цыплят бройлеров. Кроме этого, мы занимаемся глубокой переработкой мяса бройлеров и производим различные полуфабрикаты: пельмени, котлеты и т. д.

Из чего складывается себестоимость курицы?

- Себестоимость складывается из затрат на корма (60-70%), заработной платы (15%) и на.кладных расходов.

Почему так называемые «ножки Буша» стоят дешевле, чем продукция вашей фабрики?

- В Америке существует пропаганда потребления грудок или так называемого белого мяса. Остальное не предназначено для продажи, а идет как побочное производство (например, на корма животным). То есть, окорочка в Штатах считаются не пищей для американцев, а отходами которые можно продавать в страны третьего мира. Нужно сказать, что американские производители не терпят убытки от такой культуры потребления, они довольно дорого продают грудки, чем оправдывают свои затраты. Также американцы используют современные методы производства (специальные добавки), с помощью которых курица вырастает до нужных размеров за короткие сроки, проще говоря, они шпигуют ее гидроколлагенами. Кроме того, в США выше субсидии произодителям сельскохозяйственной продукции и само производство более автоматизированного, что позволяет получать продукцию с низкой себестоимостью. Если наша курица "доходит" до товарного виды за 30 -35 дней, то амерканская за 25- 29 дней.

Сколько составляет торговая наценка на вашу продукцию?

- Скажу так, торговая наценка на мясо курицы в среднем составляет от 25-ти до 35-ти% по региону.

Какие на региональном уровне у вашего предприятия есть конкуренты?

- ЗАО «Саянский бройлер». У этого предприятия объемы производства в три раза больше, т.к. у них собственная кормовая база. Также ряд мелких фабрик, таких как «Белореченское». Кроме того, очень сильный конкурент это холдинг «Сибирская губерния» - производитель из Красноярска.

Какова средняя заработная плата на вашем предприятии?

- По нашей отрасли производства средняя заработная плата нашей фабрики находится на уровне (от 13 до 15 тысяч рублей).

Как вас поддерживает государство?

- Государство поддерживает нас в рамках программы «Поддержка АПК». Региональное управление предусматривает для нас субсидии на некоторые виды кормов, а также льготные кредиты для сельскохозяйственных предприятий. Кроме того государство с 2009 года планировало уменьшить квоты на поставки окорочков с США. Мотивацией для подобного шага было повышенное содержание хлора в продукции. Но в последний момент руководитель Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Геннадий Онищенко отменил данное решение.

Как повлиял кризис на ваши продажи?

- Конечно же, кризис повлиял на все отрасли производства, но в большей степени коснулся производителей промышленных товаров. На продовольственном рынке совсем другая ситуация. Существенное влияние кризиса ощутили те предприятия, которые не имеют собственной сети реализации. А наша продукция, как я уже говорил, реализуется через сеть фирменных магазинов «Янта».

Что бы вы пожелали нашим посетителям?

- Жителям региона желаю не падать духом, здоровья и покупать качественный и недорогой продукт нашей фабрики.

Иркутский информационный портал: Гид потребителя

Читать полностью